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乳酸链球菌素

作者:山东福瑞达生物科技有限公司     上传日期:2017-07-05

简介
乳酸链球菌素是由微生物发酵产生的一种抗菌多肽,能有效抑制革兰氏阳性细菌及病原菌的繁殖,尤其对耐热芽孢杆菌及孢子有强烈抑制作用,可广泛用于食品、医药和化妆品领域。

基本信息
INS号:E234
功能:防腐剂
外观:浅棕色粉末;
溶解度:易溶于水,酸性条件下溶液更加稳定;

使用标准
乳酸链球菌素使用卫生标准 (GB 2760-2014)
 
食品名称/分类 最大使用量g/kg
乳及乳制品(生鲜乳除外) 0.5
食用菌和藻类罐头 0.2
杂粮罐头 0.2
其他杂粮制品(仅限杂粮灌肠制品) 0.25
方便米面制品(仅限方便湿面制品) 0.15
方便米面制品(米面灌肠制品) 0.25
预制肉制品 0.5
熟肉制品 0.5
熟制水产品(可直接食用) 0.5
蛋制品(改变其物理性状) 0.25
0.15
酱油 0.2
酱及酱制品 0.2
复合调味料 0.2
饮料类(包装饮用水除外) 0.2

安全性
1969年,联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)认定乳酸链球菌素为安全的生物食品添加剂。1988年美国FDA认定为GRAS(公认安全的)食品添加剂。1990年,我国卫生部将其列入食品添加剂名单。JECFA组织的联合专家指出,乳酸链球菌素作为一种安全的食品抗菌剂,它的人体每日最大摄取量为33,000 IU/kg人体体重。

使用指导
建议添加量:0.2-0.5g/kg;
用蒸馏水或冷开水配成约5%溶液,再加入食品中充分混匀即可;
可以与其它防腐剂复合使用。

质量及规格
产品质量符合GB1886.231及JECFA标准。
乳酸链球菌素2.5%(≥900IU/mg 或 ≥1100IU/mg)
500g/瓶、10kg/桶、25kg/桶,或可按客户要求提供包装

储存条件
密闭,干燥,阴凉条件下。保质期为二年。

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